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- Categoría: De cocina para dentro
En Lakasa, estos días recibimos las primeras piezas de la temporada del bonito del norte. También conocido como atún blanco, este bonito pertenece a la familia de los túnidos, dentro de la especie thunnus alalunga.
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En un devaneo de César por tierras salmantinas adquiríó medio buey, así como suena. En el siguiente vídeo, relatamos la historia al detalle:
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Mostramos el tratamiento de la urta en Lakasa, mientras que Alberto, nuestro proveedor desde la costa gaditana, nos alecciona sobre este pescado.
